Ströck-Feierabend https://feierabend.stroeck.at/en/ Ströck-Feierabend belebt die Küche rund ums Brot. Wir lassen uns von der ganzen Welt inspirieren – ohne dabei zu vergessen, woher wir kommen. Fri, 05 Jun 2026 06:12:56 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-15/ Wed, 03 Jun 2026 14:35:47 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=6435 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Der Vorsommer ist im Feierabend-Garten angekommen und man merkt es an allen Ecken und Enden. Was im April noch als Jungpflanze in die Beete gesetzt wurde, ist inzwischen gut angewachsen. Die Salate stehen dicht in den Reihen, der Mangold zeigt seine bunten Stiele und auch der Fenchel bildet bereits schöne Knollen.

Im Folientunnel wird es ebenfalls langsam sommerlich. Die Paradeiser- und Gurkenpflanzen sind gut eingewachsen, werden laufend hochgeleitet und zeigen bereits die ersten Blüten. Jetzt beginnt die Zeit, in der regelmäßig zurückgeschnitten, aufgebunden und gepflegt wird, damit die Pflanzen ihre ganze Kraft in Blüten und Früchte stecken können.

Es wächst, blüht und summt

Nicht nur im Gemüsebeet tut sich viel: Die Ribisel tragen schon kleine, grün-rote Beeren, der Salbei steht in voller lila Blüte und lockt die Bienen an, und auch der Holunder zeigt seine duftenden weißen Blüten. Genau diese Mischung macht den Garten im Vorsommer so besonders. Überall wächst und blüht etwas, überall regt sich Leben und jeden Tag entdeckt man zwischen den Beeten ein neues kleines Stück Sommer.

Die ersten Salate dürfen jetzt nach und nach in die Küche wandern. Besonders schön sind heuer die kräftigen roten Salate, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges hermachen.

Crossaint, Kornspitz, Semmerl und Kipferl

Unsere Stockenten sind wieder fleißig im Garten unterwegs. Crossaint, Kornspitz, Semmerl und Kipferl schauen regelmäßig nach dem Rechten, schnattern sich durch ihren Bereich und gehören inzwischen fast genauso zum Feierabend-Garten wie Salat, Paradeiser und Kräuter.

Jetzt heißt es weiter pflegen, gießen, hochleiten und ernten. Der Vorsommer ist immer die Zeit, in der aus vielen kleinen Pflanzen langsam ein richtiger Gartensommer wird.

Nahaufnahme vieler kleiner, leuchtend grüner Salatpflänzchen, die in ordentlichen Reihen in einer Schale wachsen. Sie zeigen frische Blätter und gesundes, dichtes Wachstum.
Nahaufnahme eines üppigen Feldes mit hohen, blühenden violetten Blumen mit grünen Blättern unter einem klaren blauen Himmel, die die leuchtenden Farben und die natürliche Schönheit der Szene einfangen.
Reihen von grünem Blattgemüse, wahrscheinlich Mangold oder Rüben, die in einem Gartenbeet mit Tropfbewässerungsleitungen, einem Holzzaun und einer Ziegelmauer im Hintergrund unter hellem Sonnenlicht wachsen.
Nahaufnahme eines Büschels kleiner, weißer Holunderblüten auf einem grünen Stiel, mit einem unscharfen Hintergrund aus Bäumen und Gras in hellem Sonnenlicht.
Ein kleiner Johannisbeerstrauch mit reifenden roten und grünen Beeren und grünen Blättern, umgeben von Mulch und hohen Gräsern in hellem Sonnenlicht, wächst neben einer Steineinfassung.
Eine Nahaufnahme einer Fenchelpflanze, die in der Erde wächst. Man sieht die knollige weiße Basis und die federartigen grünen Blätter darüber. Das Sonnenlicht hebt die leuchtend grünen und weißen Farben der Pflanze hervor.
Nahaufnahme von tiefroten Salatköpfen, die in einem sonnigen Gartenbeet wachsen, mit grünem Blattgemüse im unscharfen Hintergrund. Zwischen den Pflanzen ist die Erde zu sehen.
Nahaufnahme eines Stachelbeerstrauchs mit Büscheln kleiner, grüner, unreifer Stachelbeeren und gezackten grünen Blättern, die in helles Sonnenlicht getaucht sind. Der Hintergrund zeigt weiteres Laub und eine unscharfe Außenlandschaft.
Grüne Tomatenpflanzen, die in einem Gewächshaus wachsen, umgeben von Erde und Mulch, wobei das Sonnenlicht durch das Plastikdach fällt. In der unteren rechten Ecke ist ein roter Salatkopf zu sehen.
Vier Enten laufen an einem sonnigen Tag in einer Reihe durch einen mit grünen Metallzäunen gesäumten Gartenweg mit Gras und Pflanzen um sie herum und einem Holzzaun im Hintergrund.
Vier Enten stehen in einem eingezäunten Außengehege vor einem hölzernen, mit Regenbogenstreifen bemalten Entenhaus. Der Boden ist mit Stroh bedeckt und das Gehege wird von Holzbalken und Maschendraht beschattet.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-14/ Fri, 24 Apr 2026 06:01:05 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=6360 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Der Frühling hat mit einer großen Jungpflanzenlieferung gestartet. Wir haben bereits fleißig Kohlrabi, Fenchel, diverse Salatpflanzen, Petersilie und Jungzwiebel setzen dürfen. Außerdem sind heuer auch wieder die zwei Spezialitäten „Spargelsalat“, eine Salatsorte, welche auf einen stark ausgeprägten Stiel gezüchtet wurde, und die Zwiebel Sorte „Rossa Lunga di Firenze“, eine mild-süßliche rote Zwiebelsorte aus Italien, dabei. 

Auch unsere Paradeiser- und Gurkenpflanzen durften in den Folientunnel einziehen.  

Nicht ohne unsere Köche

Wie auch die letzten Jahre, wurden die Sorten gemeinsam mit unseren Feierabendköchen ausgesucht, immer mit dem Hauptaugenmerk auf Geschmack, nicht auf Ertrag. Unsere sortenreinen Pflanzen werden vom Jungpflanzenhof Mogg aus eigenem Saatgut gezogen – dieses Jahr sind es 10 verschiedenen Sorten Paradeiser und 4 verschieden Gurken.  

Vor dem Setzen achten wir auf einen besonders gesunden, stickstoffreichen Boden für die starkzerrenden Pflanzen. Dank unserem Altbrot-Kompost, Schafwollpellets und Urgesteinsmehl können wir den Pflanzen den perfekten Energieboost für ein schnelles Wachstum bieten.  

Schon eine Woche nach dem Setzen, fangen wir an, die Pflanzen wöchentlich auszugeizen und hochzuleiten. Dadurch, dass wir die Paradeiser und Gurken auf nur 2 Triebe ziehen, kann sich die Pflanze besser auf die Blüten- und Fruchtbildung konzentrieren und beschenkt uns mit dem Maximum an Früchten.  

Jetzt heißt es nur noch warten …. Bis wir Ende Juli die ersten sonnenwarmen Paradeiser naschen und an unsere zwei Feierabend Restaurants liefern können.  

Zwei schwarze Bewässerungsleitungen verlaufen parallel über den Boden oder den Mulch in einem Gartenbeet und sind bereit für die Bewässerung der Pflanzen.
Junge Setzlinge werden in einem Gewächshaus in sauberen Reihen in die Erde gepflanzt, wobei zwei schwarze Tropfbewässerungsleitungen parallel in der Mitte verlaufen. Die Pflanzen scheinen erst kürzlich gepflanzt worden zu sein und stehen in gleichmäßigen Abständen.
Hölzerne Hochbeete, die in quadratische Abschnitte unterteilt sind und jeweils eine Vielzahl kleiner Grünpflanzen, Sukkulenten und Kräuter enthalten, die in dunkler Erde wachsen. In einigen Abschnitten sind gebogene Metallstangen zu sehen.
Ein rechteckiges Hochbeet mit Holzumrandung, in dem verschiedene kleine grüne Sukkulenten und Kräuter in dunkler Erde wachsen und das von einem dünnen braunen Drahtrahmen eingefasst ist.
Rechteckige hölzerne Pflanzgefäße, gefüllt mit verschiedenen Grünpflanzen und Sukkulenten, sind in einem hellen, modernen Gewächshaus mit gemustertem Kachelboden in Reihen angeordnet.
Innengewächshaus mit erhöhten, in Reihen angeordneten hölzernen Pflanzgefäßen, in denen Sukkulenten und Kräuter wachsen. Die Struktur hat transparente Wände und ein transparentes Dach, das natürliches Licht hereinlässt, und am anderen Ende ist ein roter Feuerlöscher zu sehen.
Ein erhöhtes Gartenbeet aus Holz enthält eine Vielzahl kleiner Pflanzen, darunter Sukkulenten und Kräuter, die von einem Tropfbewässerungssystem umgeben sind, das in einer rechteckigen Form auf dem Boden ausgelegt ist.
Ein Gartenbeet mit Reihen junger grüner Setzlinge, die in brauner Erde sprießen, ausgestattet mit Tropfbewässerungsschläuchen, die parallel über die Länge des Beetes verlaufen. Im Hintergrund sind ein Holzzaun und Backsteingebäude zu sehen.
Zwei Schalen mit jungen grünen Setzlingen, eine mit blättrigen Pflanzen mit rötlichen Stielen und die andere mit kleineren grünen Blättern, werden auf Gras im Freien aufgestellt.
Ein kleiner Baum mit weißen Blüten wächst in einem quadratischen, mit Steinen eingefassten Gartenbeet, das von Gras und ein paar gelben Blumen umgeben ist. Hinter dem Baum befindet sich eine rote Backsteinmauer und etwas Grünzeug. Der Himmel ist bewölkt.
Ein üppiges, mit Steinen eingefasstes Gartenbeet mit grünen Sträuchern, hohem Gras und einigen roten Blumen steht neben einem Gewächshaus und einem Haus mit einem Schrägdach im Hintergrund.
Ein frisch bepflanztes Gartenbeet mit kleinen grünen Setzlingen in ordentlichen Reihen, schwarzen Tropfbewässerungsleitungen und einer Rasenfläche im Vordergrund, neben einem Zaun und einem gepflasterten Gehweg.
Ein kleines Nagetier mit braunem Fell und einer spitzen Nase ist teilweise zwischen trockenen Zweigen und Blättern versteckt, in der Nähe einer grünen Metallfläche im Hintergrund.
Ein Gewächshaus mit mehreren für die Bepflanzung vorbereiteten Beeten, die durch Gehwege voneinander getrennt sind. Schnüre markieren die Reihen, und der Raum ist aufgeräumt und bereit für neue Pflanzen.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-13/ Mon, 09 Mar 2026 10:04:34 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=6260 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Auch wenn sich das Jahr schön langsam zu Ende neigt, bedeutet das für den Garten nicht, dass wir zur Ruhe kommen.  

Durch die milden Winter in Österreich ist es möglich, auch während der kalten Jahreszeit viele Kulturen anzubauen. Da die Tageslichtlänge in den Wintermonaten jedoch stark nachlässt, benötigen Gemüsepflanzen eine deutlich längere Kulturdauer. Um trotzdem so viel wie möglich ernten zu können, beginnen wir bereits Mitte September mit den ersten Aussaaten. Bei uns waren das Radieschen, Asia-Salate, Pak Choi, Spinat und Herbstrüben. Auch die ersten Jungpflanzen wurden gesetzt. Nachdem wir unsere Paradeiserpflanzen Mitte September geräumt hatten, bearbeiteten wir den Boden mit einer Fräse und brachten eine etwa 5 cm dicke Schicht frischen Altbrotkomposts aus. Dieser unterdrückt Wurzelunkräuter, versorgt die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen und sorgt für ein wärmeres Bodenklima. Der erste Satz Jungpflanzen bestand aus Vogerlsalat, verschiedenen Schnittsalatsorten, Petersilie, Koriander sowie Spezialitäten wie Winterportulak und Hirschhornwegerich.

Doch der Sommer auf dem Teller ist noch nicht ganz zu Ende: Durch den Schutz unseres Folientunnels können wir Pflanzen wie Habanada und Shishito noch bis November stehen lassen und hoffen, dass alle Früchte gut abreifen.

Zum Herbstbeginn nehmen wir uns außerdem die Zeit, gemeinsam mit den Köchinnen und Köchen der Feierabend-Restaurants das Jahr und die geernteten Kulturen auszuwerten und den Anbauplan für das kommende Jahr zu besprechen. Mit diesen wichtigen Erkenntnissen nutzen wir die ruhigere Winterzeit, um die Anbauplanung vorzubereiten und alle benötigten Saaten und Jungpflanzen zu bestellen.

Reihen von Gartenbeeten, die mit weißem Netzgewebe bedeckt sind, das von schwarzen Säcken beschwert wird und die darunter wachsenden jungen Grünpflanzen schützt. Im Hintergrund sind eine Rasenfläche und ein Holzzaun zu sehen.
Reihen junger grüner Blattpflanzen wachsen in ordentlichen Reihen in einem Gewächshaus, mit Erdwegen zwischen den Reihen und höheren Pflanzen auf der linken Seite. Das Gewächshaus hat ein gewölbtes, transparentes Dach.
Ein ordentlich angelegter Gemüsegarten zeigt Reihen junger grüner und roter Blattpflanzen, die in gepflügter Erde wachsen, begrenzt von einer Backsteinmauer und etwas Grün im Hintergrund.
Junge grüne Setzlinge sprießen in ordentlichen Reihen in der dunklen Erde, teilweise bedeckt von einem durchscheinenden weißen Gartengewebe über ihnen.
Drei Hochbeete mit Erde und Grünpflanzen; in zwei Reihen sind Blattgemüse und Bewässerungsschläuche zu sehen, während eine Reihe teilweise leer ist. Im Hintergrund sind eine Backsteinmauer und Grünpflanzen zu sehen.
In einem großen Gewächshaus mit durchsichtigem Dach und Wänden und über den Pflanzen hängenden Bewässerungsschläuchen wachsen Reihen von grünem Blattgemüse in ordentlich angeordneten Beeten.
Reihen von grünem Blattgemüse und Tomatenpflanzen wachsen in einem großen Gewächshaus mit einem Erdweg in der Mitte. Der Raum ist geordnet, mit Spalieren und Bewässerungsschläuchen, die über den Pflanzen hängen.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-12/ Mon, 22 Dec 2025 10:29:42 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=6198 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Auch wenn sich das Jahr schön langsam zu Ende neigt, bedeutet das für den Garten nicht, dass wir zur Ruhe kommen.  

Durch die milden Winter in Österreich ist es möglich, auch während der kalten Jahreszeit viele Kulturen anzubauen. Da die Tageslichtlänge in den Wintermonaten jedoch stark nachlässt, benötigen Gemüsepflanzen eine deutlich längere Kulturdauer. Um trotzdem so viel wie möglich ernten zu können, beginnen wir bereits Mitte September mit den ersten Aussaaten. Bei uns waren das Radieschen, Asia-Salate, Pak Choi, Spinat und Herbstrüben. Auch die ersten Jungpflanzen wurden gesetzt. Nachdem wir unsere Paradeiserpflanzen Mitte September geräumt hatten, bearbeiteten wir den Boden mit einer Fräse und brachten eine etwa 5 cm dicke Schicht frischen Altbrotkomposts aus. Dieser unterdrückt Wurzelunkräuter, versorgt die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen und sorgt für ein wärmeres Bodenklima. Der erste Satz Jungpflanzen bestand aus Vogerlsalat, verschiedenen Schnittsalatsorten, Petersilie, Koriander sowie Spezialitäten wie Winterportulak und Hirschhornwegerich.

Doch der Sommer auf dem Teller ist noch nicht ganz zu Ende: Durch den Schutz unseres Folientunnels können wir Pflanzen wie Habanada und Shishito noch bis November stehen lassen und hoffen, dass alle Früchte gut abreifen.

Zum Herbstbeginn nehmen wir uns außerdem die Zeit, gemeinsam mit den Köchinnen und Köchen der Feierabend-Restaurants das Jahr und die geernteten Kulturen auszuwerten und den Anbauplan für das kommende Jahr zu besprechen. Mit diesen wichtigen Erkenntnissen nutzen wir die ruhigere Winterzeit, um die Anbauplanung vorzubereiten und alle benötigten Saaten und Jungpflanzen zu bestellen.

Reihen von Gartenbeeten, die mit weißem Netzgewebe bedeckt sind, das von schwarzen Säcken beschwert wird und die darunter wachsenden jungen Grünpflanzen schützt. Im Hintergrund sind eine Rasenfläche und ein Holzzaun zu sehen.
Reihen junger grüner Blattpflanzen wachsen in ordentlichen Reihen in einem Gewächshaus, mit Erdwegen zwischen den Reihen und höheren Pflanzen auf der linken Seite. Das Gewächshaus hat ein gewölbtes, transparentes Dach.
Ein ordentlich angelegter Gemüsegarten zeigt Reihen junger grüner und roter Blattpflanzen, die in gepflügter Erde wachsen, begrenzt von einer Backsteinmauer und etwas Grün im Hintergrund.
Junge grüne Setzlinge sprießen in ordentlichen Reihen in der dunklen Erde, teilweise bedeckt von einem durchscheinenden weißen Gartengewebe über ihnen.
Drei Hochbeete mit Erde und Grünpflanzen; in zwei Reihen sind Blattgemüse und Bewässerungsschläuche zu sehen, während eine Reihe teilweise leer ist. Im Hintergrund sind eine Backsteinmauer und Grünpflanzen zu sehen.
In einem großen Gewächshaus mit durchsichtigem Dach und Wänden und über den Pflanzen hängenden Bewässerungsschläuchen wachsen Reihen von grünem Blattgemüse in ordentlich angeordneten Beeten.
Reihen von grünem Blattgemüse und Tomatenpflanzen wachsen in einem großen Gewächshaus mit einem Erdweg in der Mitte. Der Raum ist geordnet, mit Spalieren und Bewässerungsschläuchen, die über den Pflanzen hängen.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-11/ Wed, 01 Oct 2025 10:33:38 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=5773 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Auch wenn sich das Jahr schön langsam zu Ende neigt, bedeutet das für den Garten nicht, dass wir zur Ruhe kommen.  

Durch die milden Winter in Österreich ist es möglich, auch während der kalten Jahreszeit viele Kulturen anzubauen. Da die Tageslichtlänge in den Wintermonaten jedoch stark nachlässt, benötigen Gemüsepflanzen eine deutlich längere Kulturdauer. Um trotzdem so viel wie möglich ernten zu können, beginnen wir bereits Mitte September mit den ersten Aussaaten. Bei uns waren das Radieschen, Asia-Salate, Pak Choi, Spinat und Herbstrüben. Auch die ersten Jungpflanzen wurden gesetzt. Nachdem wir unsere Paradeiserpflanzen Mitte September geräumt hatten, bearbeiteten wir den Boden mit einer Fräse und brachten eine etwa 5 cm dicke Schicht frischen Altbrotkomposts aus. Dieser unterdrückt Wurzelunkräuter, versorgt die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen und sorgt für ein wärmeres Bodenklima. Der erste Satz Jungpflanzen bestand aus Vogerlsalat, verschiedenen Schnittsalatsorten, Petersilie, Koriander sowie Spezialitäten wie Winterportulak und Hirschhornwegerich.

Doch der Sommer auf dem Teller ist noch nicht ganz zu Ende: Durch den Schutz unseres Folientunnels können wir Pflanzen wie Habanada und Shishito noch bis November stehen lassen und hoffen, dass alle Früchte gut abreifen.

Zum Herbstbeginn nehmen wir uns außerdem die Zeit, gemeinsam mit den Köchinnen und Köchen der Feierabend-Restaurants das Jahr und die geernteten Kulturen auszuwerten und den Anbauplan für das kommende Jahr zu besprechen. Mit diesen wichtigen Erkenntnissen nutzen wir die ruhigere Winterzeit, um die Anbauplanung vorzubereiten und alle benötigten Saaten und Jungpflanzen zu bestellen.

Reihen von Gartenbeeten, die mit weißem Netzgewebe bedeckt sind, das von schwarzen Säcken beschwert wird und die darunter wachsenden jungen Grünpflanzen schützt. Im Hintergrund sind eine Rasenfläche und ein Holzzaun zu sehen.
Reihen junger grüner Blattpflanzen wachsen in ordentlichen Reihen in einem Gewächshaus, mit Erdwegen zwischen den Reihen und höheren Pflanzen auf der linken Seite. Das Gewächshaus hat ein gewölbtes, transparentes Dach.
Ein ordentlich angelegter Gemüsegarten zeigt Reihen junger grüner und roter Blattpflanzen, die in gepflügter Erde wachsen, begrenzt von einer Backsteinmauer und etwas Grün im Hintergrund.
Junge grüne Setzlinge sprießen in ordentlichen Reihen in der dunklen Erde, teilweise bedeckt von einem durchscheinenden weißen Gartengewebe über ihnen.
Drei Hochbeete mit Erde und Grünpflanzen; in zwei Reihen sind Blattgemüse und Bewässerungsschläuche zu sehen, während eine Reihe teilweise leer ist. Im Hintergrund sind eine Backsteinmauer und Grünpflanzen zu sehen.
In einem großen Gewächshaus mit durchsichtigem Dach und Wänden und über den Pflanzen hängenden Bewässerungsschläuchen wachsen Reihen von grünem Blattgemüse in ordentlich angeordneten Beeten.
Reihen von grünem Blattgemüse und Tomatenpflanzen wachsen in einem großen Gewächshaus mit einem Erdweg in der Mitte. Der Raum ist geordnet, mit Spalieren und Bewässerungsschläuchen, die über den Pflanzen hängen.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-10/ Wed, 09 Jul 2025 14:26:30 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=5636 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> In unserem Garten ist gerade richtig viel los! Trotz der Herausforderung – ein kräftiger Hagelschauer Anfang Juni und die drückende Hitze und der anschließende starke Regen – gedeihen unsere Kulturen prächtig und sorgen für eine vielfältige und bunte Ernte.

Momentan können wir folgende Kulturen frisch aus unserem Garten in unsere zwei Feierabend Restaurants liefern:

  • Mangold in fünf Farben
  • Zucchini in vier verschiedenen Sorten – und herrlich frische Zucchiniblüten
  • Verschiedenste Salate wie Forellenschluss, Salanova und knackige Romanasalate
  • Eine Kräutervielfalt von Schnittlauch und Schnittknoblauch bis hin zu Rosmarin, Salbei, Thymian und Colakraut
  • Basilikum in 3 herrlich frischen Sorten – Genovese, Zitronen und griechisches Buschbasilikum
  • Rote Rübe in aktuell 2 Sorten – „Robuschka“ klassisch rot und rund & „Golden“ leuchtend orange und rund
  • Jostabeeren, Himbeeren und die ersten kleinen Mengen Marillen
  • Spitzes Frühkraut
  • Einlegegurken und mexikanische Minigurken „Melothria“
  • Und auch schon die ersten Paradeiser

Neben den immer anfallenden Pflegearbeiten wir Unkrautjäten und Kulturpflege haben wir auch schon für eine abwechslungsreiche Vielfalt im Herbst vorgesorgt und Sprossenkarfiol in zwei Farben, Karotten und Rote Rüben in je 3 Sorten und den einzigartig zarten Kohl der Sorte „Bloomendale Gelee“ gesetzt.

Seit ein paar Wochen helfen unsere 10 Laufenten uns den Schneckendruck unter Kontrolle zu halten und düngen nebenbei auch noch unseren Boden. 

In einem eingezäunten Hinterhof, in dem im Hintergrund die Nachbarhäuser zu sehen sind, befindet sich ein Gartenbeet mit dichtem Unkraut und Pflanzen, das von Holzwänden eingefasst ist. Vorne liegt ein blauer Gartenschlauch mit Anschlüssen.
Reihen von grünen Zwiebeln, die in dunkler Erde in einem Garten wachsen, mit saftig grünem Gras auf der rechten Seite und anderen Gartenbeeten im Hintergrund an einem sonnigen Tag.
Leuchtend gelbe Kürbisblüten wachsen an einer grünen Ranke in einem Garten mit großen Blättern und einem Gitter im Hintergrund. Der Boden ist mit schwarzem Stoff zur Unkrautbekämpfung bedeckt.
Nahaufnahme eines Grünkohls, der in einem Garten wächst, umgeben von großen, breiten äußeren Blättern mit sichtbaren Adern und einigen hellen Flecken.
Nahaufnahme eines grünen Salatkopfes, der in der Erde wächst, umgeben von Tropfbewässerungsschläuchen und anderen Salatpflanzen.
Nahaufnahme einer gesunden grünen Salatpflanze, die in einem Gartenbeet in der Erde wächst und von Tropfbewässerungsschläuchen umgeben ist.
Nahaufnahme einer gesprenkelten Salatpflanze mit grünen Blättern, die mit rötlich-braunen Flecken gesprenkelt sind und in einem Gartenbeet in der Erde wachsen.
Ein Garten mit Reihen von Salatpflanzen.
Ein sonniger Garten mit grünem Gras, Bäumen und einem Zaun auf der linken Seite. Ein Backsteingebäude mit rotem Dach verläuft auf der rechten Seite, und im Hintergrund sind Hochbeete unter einer Holzkonstruktion zu sehen.
Mehrere Enten ruhen sich im Gras und im Schatten unter einem kleinen Baum in einem sonnigen Garten aus, umgeben von grünem Laub und Blumenbeeten.

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-9/ Mon, 12 May 2025 07:56:38 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=5427 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Die Arbeit im vergangenen Herbst hat die letzten Wochen ihre Früchte getragen. Dadurch, dass wir rechtzeitig viele Kulturen gesät und gesetzt haben, konnten wir die letzten Wochen über einiges ernten, obwohl das Gemüse momentan, aufgrund zu geringer Tageslichtmenge, nicht weiter wächst.

Wir ernten und liefern wöchentlich frische Salatmischungen an unsere 2 Feierabend-Restaurants, bestehend aus Hirschhornwegerich, Winterportulak und verschiedener Schnittsalate. Für etwas mehr Geschmack am Teller ergänzen wir diese mit leicht scharfen Asia Salaten, wie Rosettentatsoi oder Wasabino. Gebraten wird unser frischer, knackig grüner Pak Choi. Als letzte, feine Geschmackskomponente pflücken wir fein-süßlichen Petersil, Kerbel und Koriander aus unserem Folientunnel. Im Freiland konnten wir Ende des Jahres die letzten Radicchios und frische Erbsensprossen ernten.

Auch der essbare Zierkohl, welchen wir bereits im August 2024 gepflanzt haben, zeigt wieder einige Blumen. Im November und Dezember wurden die großen Köpfe geerntet und verkocht, dies nennt man auch pinzieren. Dadurch hat die Pflanze wieder Energie, neue Köpfe seitlich in den Blattachseln zu bilden und man kann mehr Ertrag erzielen. Diese kleinen Rosen haben ein feines Kohlaroma und verschönern jeden Teller. Unseren Überwinterungskulturen geht es, trotz bisher sehr trockenem Winter, auch gut. Sowohl die Erbsen als auch die Favabohnen, welche wir bereits im Oktober gestupft haben, sprießen schon seit längerem aus der Erde. In dieser Größe bleiben sie nun, bis im Frühling das Tageslicht wieder lang genug ist. Durch die Überwinterung können wir eine frühere Ernte bei diesen Kulturen erzielen.

Ein dichtes Beet mit gemischtem Blattgemüse, darunter Rucola, Mizuna und Senf, mit verschiedenen Grüntönen und violetten und roten Adern auf einigen Blättern.
Asiasalat
Vor einer alten, verwitterten Backsteinmauer mit abblätterndem Putz und Verfallserscheinungen wächst ein Beet mit grünem Gras und Unkraut.
Begrünung
Ein kleiner Erbsenpflanzenkeimling mit grünen Blättern wächst in dunkler, gemulchter Erde, umgeben von Holzstücken und anderen Keimlingen im Hintergrund.
Erbsen
Eine Reihe junger Grünpflanzen, die in dunkler, feuchter Erde in einem Gartenbeet wachsen, wobei im Hintergrund weitere Pflanzen zu sehen sind.
Favabohnen
Draufsicht auf eine grüne Pflanze mit breiten, geäderten Blättern, die strahlenförmig von der Mitte ausgehen. Einige Blätter haben kleine Löcher und die Erde ist um die Pflanze herum sichtbar.
Pak Choi
Nahaufnahme einer gesunden, grünen Blattpflanze mit breiten, glänzenden Blättern, die ein kreisförmiges Muster bilden und in Erde mit kleinen grünen Unkräutern um sie herum wachsen.
Rosettentatsoi
In einem Gartenbeet mit brauner Erde wachsen junge grüne Gemüsepflanzen und zwei Reihen roter Blattsalate in ordentlichen Reihen.
Salatmischung
Reihen üppig grüner Blattpflanzen, die in sauberen, parallelen Reihen im Boden wachsen, von oben betrachtet.
Vogerlsalat
Ein dichtes Bündel frischer, grüner, herzförmiger Blätter, die dicht beieinander wachsen und einen üppigen und lebendigen Bodendecker bilden.
Winterportulak
Nahaufnahme einer gekräuselten, cremefarbenen und rosafarbenen Blüte mit grün umrandeten Blütenblättern, die durch schwarzen Stoff mit grünen Nähten wächst. Einige getrocknete Blätter sind in der Nähe der Basis der Pflanze zu sehen.
Zierkohl

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-8/ Tue, 06 May 2025 10:24:56 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=5383 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Die Arbeit im vergangenen Herbst hat die letzten Wochen ihre Früchte getragen. Dadurch, dass wir rechtzeitig viele Kulturen gesät und gesetzt haben, konnten wir die letzten Wochen über einiges ernten, obwohl das Gemüse momentan, aufgrund zu geringer Tageslichtmenge, nicht weiter wächst.

Wir ernten und liefern wöchentlich frische Salatmischungen an unsere 2 Feierabend-Restaurants, bestehend aus Hirschhornwegerich, Winterportulak und verschiedener Schnittsalate. Für etwas mehr Geschmack am Teller ergänzen wir diese mit leicht scharfen Asia Salaten, wie Rosettentatsoi oder Wasabino. Gebraten wird unser frischer, knackig grüner Pak Choi. Als letzte, feine Geschmackskomponente pflücken wir fein-süßlichen Petersil, Kerbel und Koriander aus unserem Folientunnel. Im Freiland konnten wir Ende des Jahres die letzten Radicchios und frische Erbsensprossen ernten.

Auch der essbare Zierkohl, welchen wir bereits im August 2024 gepflanzt haben, zeigt wieder einige Blumen. Im November und Dezember wurden die großen Köpfe geerntet und verkocht, dies nennt man auch pinzieren. Dadurch hat die Pflanze wieder Energie, neue Köpfe seitlich in den Blattachseln zu bilden und man kann mehr Ertrag erzielen. Diese kleinen Rosen haben ein feines Kohlaroma und verschönern jeden Teller. Unseren Überwinterungskulturen geht es, trotz bisher sehr trockenem Winter, auch gut. Sowohl die Erbsen als auch die Favabohnen, welche wir bereits im Oktober gestupft haben, sprießen schon seit längerem aus der Erde. In dieser Größe bleiben sie nun, bis im Frühling das Tageslicht wieder lang genug ist. Durch die Überwinterung können wir eine frühere Ernte bei diesen Kulturen erzielen.

Ein dichtes Beet mit gemischtem Blattgemüse, darunter Rucola, Mizuna und Senf, mit verschiedenen Grüntönen und violetten und roten Adern auf einigen Blättern.
Asiasalat
Vor einer alten, verwitterten Backsteinmauer mit abblätterndem Putz und Verfallserscheinungen wächst ein Beet mit grünem Gras und Unkraut.
Begrünung
Ein kleiner Erbsenpflanzenkeimling mit grünen Blättern wächst in dunkler, gemulchter Erde, umgeben von Holzstücken und anderen Keimlingen im Hintergrund.
Erbsen
Eine Reihe junger Grünpflanzen, die in dunkler, feuchter Erde in einem Gartenbeet wachsen, wobei im Hintergrund weitere Pflanzen zu sehen sind.
Favabohnen
Draufsicht auf eine grüne Pflanze mit breiten, geäderten Blättern, die strahlenförmig von der Mitte ausgehen. Einige Blätter haben kleine Löcher und die Erde ist um die Pflanze herum sichtbar.
Pak Choi
Nahaufnahme einer gesunden, grünen Blattpflanze mit breiten, glänzenden Blättern, die ein kreisförmiges Muster bilden und in Erde mit kleinen grünen Unkräutern um sie herum wachsen.
Rosettentatsoi
In einem Gartenbeet mit brauner Erde wachsen junge grüne Gemüsepflanzen und zwei Reihen roter Blattsalate in ordentlichen Reihen.
Salatmischung
Reihen üppig grüner Blattpflanzen, die in sauberen, parallelen Reihen im Boden wachsen, von oben betrachtet.
Vogerlsalat
Ein dichtes Bündel frischer, grüner, herzförmiger Blätter, die dicht beieinander wachsen und einen üppigen und lebendigen Bodendecker bilden.
Winterportulak
Nahaufnahme einer gekräuselten, cremefarbenen und rosafarbenen Blüte mit grün umrandeten Blütenblättern, die durch schwarzen Stoff mit grünen Nähten wächst. Einige getrocknete Blätter sind in der Nähe der Basis der Pflanze zu sehen.
Zierkohl

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-7/ Mon, 10 Mar 2025 14:54:49 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=4912 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Die Arbeit im vergangenen Herbst hat die letzten Wochen ihre Früchte getragen. Dadurch, dass wir rechtzeitig viele Kulturen gesät und gesetzt haben, konnten wir die letzten Wochen über einiges ernten, obwohl das Gemüse momentan, aufgrund zu geringer Tageslichtmenge, nicht weiter wächst.

Wir ernten und liefern wöchentlich frische Salatmischungen an unsere 2 Feierabend-Restaurants, bestehend aus Hirschhornwegerich, Winterportulak und verschiedener Schnittsalate. Für etwas mehr Geschmack am Teller ergänzen wir diese mit leicht scharfen Asia Salaten, wie Rosettentatsoi oder Wasabino. Gebraten wird unser frischer, knackig grüner Pak Choi. Als letzte, feine Geschmackskomponente pflücken wir fein-süßlichen Petersil, Kerbel und Koriander aus unserem Folientunnel. Im Freiland konnten wir Ende des Jahres die letzten Radicchios und frische Erbsensprossen ernten.

Auch der essbare Zierkohl, welchen wir bereits im August 2024 gepflanzt haben, zeigt wieder einige Blumen. Im November und Dezember wurden die großen Köpfe geerntet und verkocht, dies nennt man auch pinzieren. Dadurch hat die Pflanze wieder Energie, neue Köpfe seitlich in den Blattachseln zu bilden und man kann mehr Ertrag erzielen. Diese kleinen Rosen haben ein feines Kohlaroma und verschönern jeden Teller. Unseren Überwinterungskulturen geht es, trotz bisher sehr trockenem Winter, auch gut. Sowohl die Erbsen als auch die Favabohnen, welche wir bereits im Oktober gestupft haben, sprießen schon seit längerem aus der Erde. In dieser Größe bleiben sie nun, bis im Frühling das Tageslicht wieder lang genug ist. Durch die Überwinterung können wir eine frühere Ernte bei diesen Kulturen erzielen.

Ein dichtes Beet mit gemischtem Blattgemüse, darunter Rucola, Mizuna und Senf, mit verschiedenen Grüntönen und violetten und roten Adern auf einigen Blättern.
Asiasalat
Vor einer alten, verwitterten Backsteinmauer mit abblätterndem Putz und Verfallserscheinungen wächst ein Beet mit grünem Gras und Unkraut.
Begrünung
Ein kleiner Erbsenpflanzenkeimling mit grünen Blättern wächst in dunkler, gemulchter Erde, umgeben von Holzstücken und anderen Keimlingen im Hintergrund.
Erbsen
Eine Reihe junger Grünpflanzen, die in dunkler, feuchter Erde in einem Gartenbeet wachsen, wobei im Hintergrund weitere Pflanzen zu sehen sind.
Favabohnen
Draufsicht auf eine grüne Pflanze mit breiten, geäderten Blättern, die strahlenförmig von der Mitte ausgehen. Einige Blätter haben kleine Löcher und die Erde ist um die Pflanze herum sichtbar.
Pak Choi
Nahaufnahme einer gesunden, grünen Blattpflanze mit breiten, glänzenden Blättern, die ein kreisförmiges Muster bilden und in Erde mit kleinen grünen Unkräutern um sie herum wachsen.
Rosettentatsoi
In einem Gartenbeet mit brauner Erde wachsen junge grüne Gemüsepflanzen und zwei Reihen roter Blattsalate in ordentlichen Reihen.
Salatmischung
Reihen üppig grüner Blattpflanzen, die in sauberen, parallelen Reihen im Boden wachsen, von oben betrachtet.
Vogerlsalat
Ein dichtes Bündel frischer, grüner, herzförmiger Blätter, die dicht beieinander wachsen und einen üppigen und lebendigen Bodendecker bilden.
Winterportulak
Nahaufnahme einer gekräuselten, cremefarbenen und rosafarbenen Blüte mit grün umrandeten Blütenblättern, die durch schwarzen Stoff mit grünen Nähten wächst. Einige getrocknete Blätter sind in der Nähe der Basis der Pflanze zu sehen.
Zierkohl

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]]> March in the Feierabend Garden https://feierabend.stroeck.at/en/march-in-the-feierabend-garden-6/ Mon, 13 Jan 2025 14:38:16 +0000 https://feierabend.stroeck.at/?p=4833 Garden Update from our Head Gardener, Saskia Detz.

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]]> Die Arbeit im vergangenen Herbst hat die letzten Wochen ihre Früchte getragen. Dadurch, dass wir rechtzeitig viele Kulturen gesät und gesetzt haben, konnten wir die letzten Wochen über einiges ernten, obwohl das Gemüse momentan, aufgrund zu geringer Tageslichtmenge, nicht weiter wächst.

Wir ernten und liefern wöchentlich frische Salatmischungen an unsere 2 Feierabend-Restaurants, bestehend aus Hirschhornwegerich, Winterportulak und verschiedener Schnittsalate. Für etwas mehr Geschmack am Teller ergänzen wir diese mit leicht scharfen Asia Salaten, wie Rosettentatsoi oder Wasabino. Gebraten wird unser frischer, knackig grüner Pak Choi. Als letzte, feine Geschmackskomponente pflücken wir fein-süßlichen Petersil, Kerbel und Koriander aus unserem Folientunnel. Im Freiland konnten wir Ende des Jahres die letzten Radicchios und frische Erbsensprossen ernten.

Auch der essbare Zierkohl, welchen wir bereits im August 2024 gepflanzt haben, zeigt wieder einige Blumen. Im November und Dezember wurden die großen Köpfe geerntet und verkocht, dies nennt man auch pinzieren. Dadurch hat die Pflanze wieder Energie, neue Köpfe seitlich in den Blattachseln zu bilden und man kann mehr Ertrag erzielen. Diese kleinen Rosen haben ein feines Kohlaroma und verschönern jeden Teller. Unseren Überwinterungskulturen geht es, trotz bisher sehr trockenem Winter, auch gut. Sowohl die Erbsen als auch die Favabohnen, welche wir bereits im Oktober gestupft haben, sprießen schon seit längerem aus der Erde. In dieser Größe bleiben sie nun, bis im Frühling das Tageslicht wieder lang genug ist. Durch die Überwinterung können wir eine frühere Ernte bei diesen Kulturen erzielen.

Ein dichtes Beet mit gemischtem Blattgemüse, darunter Rucola, Mizuna und Senf, mit verschiedenen Grüntönen und violetten und roten Adern auf einigen Blättern.
Asiasalat
Vor einer alten, verwitterten Backsteinmauer mit abblätterndem Putz und Verfallserscheinungen wächst ein Beet mit grünem Gras und Unkraut.
Begrünung
Ein kleiner Erbsenpflanzenkeimling mit grünen Blättern wächst in dunkler, gemulchter Erde, umgeben von Holzstücken und anderen Keimlingen im Hintergrund.
Erbsen
Eine Reihe junger Grünpflanzen, die in dunkler, feuchter Erde in einem Gartenbeet wachsen, wobei im Hintergrund weitere Pflanzen zu sehen sind.
Favabohnen
Draufsicht auf eine grüne Pflanze mit breiten, geäderten Blättern, die strahlenförmig von der Mitte ausgehen. Einige Blätter haben kleine Löcher und die Erde ist um die Pflanze herum sichtbar.
Pak Choi
Nahaufnahme einer gesunden, grünen Blattpflanze mit breiten, glänzenden Blättern, die ein kreisförmiges Muster bilden und in Erde mit kleinen grünen Unkräutern um sie herum wachsen.
Rosettentatsoi
In einem Gartenbeet mit brauner Erde wachsen junge grüne Gemüsepflanzen und zwei Reihen roter Blattsalate in ordentlichen Reihen.
Salatmischung
Reihen üppig grüner Blattpflanzen, die in sauberen, parallelen Reihen im Boden wachsen, von oben betrachtet.
Vogerlsalat
Ein dichtes Bündel frischer, grüner, herzförmiger Blätter, die dicht beieinander wachsen und einen üppigen und lebendigen Bodendecker bilden.
Winterportulak
Nahaufnahme einer gekräuselten, cremefarbenen und rosafarbenen Blüte mit grün umrandeten Blütenblättern, die durch schwarzen Stoff mit grünen Nähten wächst. Einige getrocknete Blätter sind in der Nähe der Basis der Pflanze zu sehen.
Zierkohl

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