Mit Ende Juni zeigt sich unser Feierabend-Garten von seiner produktivsten Seite. Die warmen Sommertage haben für kräftiges Wachstum gesorgt und man merkt an allen Ecken und Enden: Der Sommer ist jetzt richtig angekommen.
In den Beeten wird nahezu täglich geerntet. Verschiedene Salate, Kohlrabi, Fenchel und viele frische Kräuter wandern laufend aus dem Garten in die Küche. Besonders schön ist gerade die Vielfalt, die der Garten hervorbringt: von den ersten Zucchini über knackige Gurken bis hin zu den ersten reifen Paradeisern.
Sommer im Folientunnel
Auch im Folientunnel ist inzwischen einiges los. Die Paradeiser, Gurken und Paprika stehen in voller Entwicklung. Die ersten bunten Paradeiser sind bereits reif und auch die Gurken liefern laufend frische Erträge.
Damit die Pflanzen gesund bleiben und ihre ganze Kraft in Blüten und Früchte stecken können, wird weiterhin regelmäßig gepflegt, ausgegeizt und hochgebunden. Woche für Woche werden die Pflanzen kontrolliert, zurückgeschnitten und begleitet. Denn gerade jetzt entscheidet die richtige Pflege darüber, wie gut sie uns durch den Sommer tragen.
Ernten, pflegen und wieder neu beginnen
Auch im Freiland gibt es viel zu tun. Neben der laufenden Pflege der Beete und dem Mähen der Wege werden die ersten abgeernteten Flächen bereits wieder für neue Kulturen vorbereitet. Salate, Karotten, Buschbohnen und rote Rüben werden nachgesät, damit wir auch in den kommenden Monaten kontinuierlich aus dem Garten ernten können.
Genau das macht diese Zeit im Garten so besonders: Während an einer Stelle schon geerntet wird, beginnt an einer anderen bereits wieder etwas Neues zu wachsen.
Frisch aus dem Garten in den Feierabend
Woche für Woche liefern wir das frisch geerntete Gemüse und die Kräuter an unsere zwei Feierabend-Restaurants. Dort werden sie oft schon wenige Stunden nach der Ernte verarbeitet und serviert.
Diese Nähe vom Beet bis auf den Teller macht den besonderen Geschmack aus. Vor allem unsere samenfesten Gemüsesorten zeigen jetzt, wie viel Aroma in ihnen steckt, wenn sie Zeit zum Wachsen bekommen, sorgfältig gepflegt werden und genau dann geerntet werden, wenn sie am besten schmecken.
Jetzt heißt es weiter gießen, pflegen, ernten und nachsäen. Der Garten ist mitten im Sommer angekommen und schenkt uns jeden Tag ein neues kleines Stück Feierabend.
