Im Ströck-Feierabend in der Rotenturmstraße verbinden wir Bäckerhandwerk mit Freude am Ausprobieren. Feine Mehlspeisen, saisonale Kreationen und pikante Spezialitäten tragen unsere eigene Handschrift. Mit Sorgfalt und Liebe zum Detail entstehen so besondere Genussmomente von süß bis herzhaft.
Unser Getreide vermahlen wir selbst in der eigenen Steinmühle. Der Teig reift lang und kühl, oft über Nacht. Das macht die Brote bekömmlich, hält sie tagelang frisch und gibt ihnen den Geschmack, den schnelle Teigführung nie erreicht.
Geformt wird von Hand. Jeder Laib wandert einzeln ins Gärkörbchen, bekommt seinen Schnitt und geht in den Ofen. Das Handwerk dahinter wird bei uns seit Generationen weitergegeben.
Durch die lange Teigruhe sind unsere Feierabend-Sauerteigbrote besonders gut bekömmlich. Sie bleiben lange frisch und entfalten so ihren besonderen Geschmack.
Bei deren Herstellung setzen wir neben besten regionalen Rohstoffen und selbst in unserer Steinmühle vermahlenem Getreide auf das Bäckerwissen und das handwerkliche Geschick, das seit Generationen in der Familie weiter gegeben wird.
Zusätzlich zu unserer Auswahl an außergewöhnlichen und innovativen Broten verwöhnen wir in den Feierabend-Bäckereien unsere KundInnen mit langzeitgeführtem Gebäck, köstlichen Mehlspeisen, frischen Snacks und exzellentem Kaffee.
Zusätzlich zu unserer Auswahl an außergewöhnlichen und innovativen Broten verwöhnen wir in den Feierabend-Bäckereien unsere KundInnen mit langzeitgeführtem Gebäck, köstlichen Mehlspeisen, frischen Snacks und exzellentem Kaffee.
