Im Juli zeigt sich unser Feierabend-Garten von seiner üppigsten Seite. Die warmen Tage und die vielen Sonnenstunden sorgen für kräftiges Wachstum, volle Aromen und eine beeindruckende Vielfalt an frischem Sommergemüse.
In den Beeten und im Folientunnel wird laufend geerntet. Paradeiser reifen in allen Farben und Größen, Gurken hängen dicht an dicht an den Pflanzen und die Zucchini wachsen so schnell, dass sie mehrmals pro Woche geschnitten werden. Auch die Wassermelonen entwickeln sich prächtig und bekommen langsam Farbe. Ein echtes Highlight des Hochsommers.
Hochsommer im Folientunnel
Im Folientunnel stehen Paradeiser, Gurken und Zucchini jetzt in voller Produktion. Die Pflanzen werden weiterhin regelmäßig gepflegt, ausgegeizt, hochgebunden und kontrolliert, damit sie gesund bleiben und ihre ganze Kraft in die Früchte stecken können.
Gerade jetzt zeigt sich, wie wichtig die laufende Pflege der letzten Wochen war. Woche für Woche wurden die Pflanzen begleitet, zurückgeschnitten und gestärkt. Jetzt danken sie es uns mit einer Ernte, die nach Sommer schmeckt.
Frisches aus dem Freiland
Auch im Freiland zeigt sich die volle Sommerkraft. Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Schnittknoblauch und Thymian wachsen üppig und werden laufend geerntet. Die Jungzwiebel sind jetzt besonders zart, aromatisch und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Besonders erfreulich ist auch die Zwiebelrarität „Rossa Lunga di Firenze“. Die mild-süßliche rote Zwiebelsorte aus Italien zeigt jetzt ihre typische längliche Form und ihr feines Aroma.
Neben der laufenden Ernte gibt es weiterhin viel zu tun. Die Beete werden gepflegt, abgeerntete Flächen freigemacht und bereits für Herbstgemüse und spätere Nachsaaten vorbereitet. Während an einer Stelle geerntet wird, beginnt an einer anderen also schon wieder etwas Neues zu wachsen.
Frisch aus dem Garten in den Feierabend
Die aktuelle Ernte ist ein echtes Sommerfest: Gurken, Zucchini, Paradeiser, Wassermelonen, Kräuter und vieles mehr werden wöchentlich frisch an unsere zwei Feierabend-Restaurants geliefert. Viele Produkte werden noch am selben Tag verarbeitet und serviert.
Genau diese Nähe vom Beet bis auf den Teller macht den besonderen Geschmack aus. Vor allem unsere samenfesten Sorten zeigen jetzt, wie viel Aroma in ihnen steckt, wenn sie sorgfältig gepflegt werden, Zeit zum Wachsen bekommen und genau dann geerntet werden, wenn sie am besten schmecken.
Jetzt heißt es weiter gießen, pflegen, ernten und vorbereiten. Der Garten ist mitten im Hochsommer angekommen und schenkt uns jeden Tag ein neues kleines Stück Feierabend.
